奈良追分コミュニティ

BLOGブログ

大和橘が和菓子になりました

2021.1.31 

京都のっ老舗菓子舗 老松様のFBより転載:
ついに商品となりました!
菓祖神、田道間守が常世の国から持ち帰ったという伝説の柑橘である『橘』を供給していただける事になりました。
奈良の追分梅園様とのご縁を頂けたことがきっかけです。
構想、試作、検体、パッケージというプロセスを経て1年越しに販売にこぎつけました。
若い頃から橘をお菓子にしてみたいとずっと思ってましたので、1つの夢を形に出来ました!
この希少な橘の実をくり抜き、丁寧に蜜漬けをして、果樹入の餅を入れたちょっとビターな餅菓子です。甘酸相和の味覚をお楽しみいただけます。
現在は北野本店の限定販売です。コロナ禍でも少しの癒やしになれば良いと思っています。
お近くにお立ち寄りの際はぜひ見てください!
商品銘 大和橘
数量  六個入り
価格  1620円(税込)
太田様のFBより抜粋:
「橘は菓子の長上」という言葉があります 老松には「山人艸果」という 製菓ジャンルがあって 夏柑糖や 酒菓三宝とか 多くの果物のお菓子あります 私も若い頃 胡桃律 橙糖珠というの創菓しました 最後になんとかしたかったのが 大和橘です でも 種が多く ちっちゃく 苦くとっても完成できると思えなかったのを 長〜い年月かけて 形にしやはりました すごい 以下植村さんのFBからです
ついに商品となりました!
菓祖神、田道間守が常世の国から持ち帰ったという伝説の柑橘である『橘』を供給していただける事になりました。奈良の追分梅園様とのご縁を頂けたことがきっかけです。
構想、試作、検体、パッケージというプロセスを経て1年越しに販売にこぎつけました。
若い頃から橘をお菓子にしてみたいとずっと思ってましたので、1つの夢を形に出来ました!
この希少な橘の実をくり抜き、丁寧に蜜漬けをして、果樹入の餅を入れたちょっとビターな餅菓子です。甘酸相和の味覚をお楽しみいただけます。
現在は北野本店の限定販売です。コロナ禍でも少しの癒やしになれば良いと思っています。
お近くにお立ち寄りの際はぜひ見てください!

関連記事

可愛いお客さま

可愛いお客さま

2020.11.7 

1月6日、追分パークに可愛いお客さまをお迎えしました。 富雄のインターナショナル幼稚園Duchoolの園児さん20人と保護者の皆様です。 追分ファームで、宇山ガーディナーが丹精込めて育てたサツマイモが、いよいよ実りのとき。 園児さんたちは、その芋掘りにお弁当持ちで来られたのです。お天気もまずまず、土の状態もまずまず良好で、どんなお芋が現れ…

続きを読む
菜の花まつり無事終了

菜の花まつり無事終了

2021.4.12 

<4月10日 菜の花まつりは、絶好の日よりに恵まれ、100名を越す参加者をお迎えして、無事終了しました。 奈良温暖化ストップの会、奈良市まほろばシェアリングネイチャーの会、視覚障がい音楽ペア「万華鏡」、フィンランドの競技「モルック」体験、創作折り紙、など、未来の循環型社会、SDGsを標榜する自然派イベントに相応しいグループの方々のご…

続きを読む
奈良テレビがOIWAKE PARKを取材に来ました

奈良テレビがOIWAKE PARKを取材に来ました

2020.8.3 

8月1日(土)、奈良テレビのフライデーナイン「ビジット奈良」の取材が追分で行われました(放映;8月14日金曜日夜9時~)。番組の案内役は、福本愛菜さん(元NMB48メンバー)。奈良市街や若草山、東大寺の大仏殿などを一望する素晴らしいOIWAKE PARKで、バーベキューを楽しむ企画です。  まず撮影は、追分の歴史的風土の紹介から始まりまし…

続きを読む
青梅の販売

青梅の販売

2021.6.3 

2021年の梅狩りは、コロナの関係で中止となりましたが、梅は豊かに実をつけ、限られたスタッフで、600kg近い青梅が採れました。 それをキズありキズなし等の梅を選り分け、さらにS~3Lサイズ別に分ける工程をすべて手作りで行いました。 そして、今年初めてイオン南富雄店で店頭販売を行いました。 「追分の梅林が復活したのですね?」と訊ねて喜んで…

続きを読む
大和橘の収穫のデータから。

大和橘の収穫のデータから。

2021.1.20 

追分では、昨年12月2度にわたって大和橘の実の収穫を行った。 摘果と選果で、総延べ人員45人、総延べ時間149時間、収穫量約200㎏である。 内訳は1日に、摘果10人28時間、選果に12人46時間で、収支はもちろんマイナスである。 買取業者の注文で、橘実をS,M,L,LLに分類したが、手作業による選別に時間がかかり過ぎ、収穫量が増えれば増…

続きを読む